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材料：中筋麵粉 600克 鹽6克 沸水300克 冷水180克 香椿葉未適量
調味料：麻油1大匙 橄欖油適量 鹽適量 胡椒粉適量 乾麵粉適量
做法：
1.將材料中麵粉和鹽混勻，沖入沸水，快速攪拌成雪花狀，加入冷水，揉成糰，醒20分鐘，再揉一次。
2.麻油和橄欖油一起燒熱，沖入香椿葉未中，加鹽及胡椒粉一起拌勻，做成香椿醬。
3.將麵糰分割成100克一個，擀成薄圓形，抺上香椿醬，捲成螺旋狀，醒20分鐘。
4.將麵糰擀成圓形，在鍋中放入1大匙油，煎至兩面有一些顏色，加1大匙水，蓋上鍋蓋，煎至快沒水時，再淋上半大匙油，煎至兩面金黃，即可食用。
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